油炸是以食用油为传热介质。全自动油炸机全自动系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业，特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。油的热容为2J(℃g)，加热快，流动性好，油温高。油炸过程中的传热主要是以传导的形式进行的，其次是对流换热。

油豆腐豆干油炸流水生产线参数说明：

设计整体说明：

1、炸制产品：鱼豆腐、调理食品。

2、设备型号：LYL-8500×800。

3、电热管额定功率：252千瓦。

4、加热方式：电加热

5、油炸温度：180-190°C。

6、仪表控温范围：环境温度-300°C。

7、食用油类型：色拉油。

8、温度控制精度：±2°C。

9、油炸时间控制范围：40秒—4分钟，炸制时间变频可调。

10、油炸时间：60秒。

11、网带形式：乙型网带+板式聚四氟不粘网带+纵向刮渣板。

12、设备外形尺寸：（长×宽×高）：8500×1800×2000mm。

13、网带宽度：800mm。

油炸流水线的特点：

1、整体采用304食品级不锈钢制造；

2、油炸生产线的输送部分采用双网带，网带速度可变频调节；

3、油炸流水线设有自动提升系统，方便操作工人清理机体内卫生；

4、可以进行恒温连续生产，保证所炸食品的温度和时间一致；

5、设备采用油水混合油炸工艺，工作时食品中的残渣可自动沉入设备底层，保持炸油的清洁，提高炸油的寿命；

6、全自动油炸流水线加热方式可采用电、煤、天然气。

油豆腐豆干油炸流水生产线