油炸流水线使用前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管；加热管使用一段时间表面会产生一些油渣，应及时清理，每月至少清理四次；及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量；加热管必须浸入介质中才能工作。
 

　　油炸流水线功能
 

　　1、采用油水混合工艺设计，油炸食品过程中产生的废渣随时沉入水中，经水浸泡渣中的油又回到油层，排除的为食品渣。
 

　　2、采用数字式温度控制，温差精度在±2摄氏度，温控300度，并设计温上限断电功能，温度超过设定温度10℃断电，升温安全。
 

　　3、油炸流水线采用多漏斗式设计，其优点排渣干净没有死角，不留残渣，保持内部清洁，清洗方便。
 

　　4、机内冷却槽采用三角设计，机内没有死角，不存残渣，清洗方便。
 

　　5、采用变频调速专用电机和变频调速器控制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。
 

　　6、采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。
 

　　7、油水混合型流水线，采用纯油纵刮系统，能够及时的连续不断的清理锅底的底部残渣。
 

　　8、油炸流水线四方位链条提升系统，可以把烟罩单独提升，也可以把烟罩和油炸区同时提升，有利于设备的清洗。